La parmigiana è un piatto tradizionale italiano, tipicamente preparato con melanzane fritte disposte a strati con salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano grattugiato e basilico, poi cotto al forno.
Parmigiana er en traditionel italiensk ret, typisk lavet med stegte auberginer lagt i lag med tomatsauce, mozzarella, revet parmesan og basilikum, derefter bagt i ovnen.